Le scaloppine alla pizzaiola sono uno dei piatti che amo fare quando non ho voglia di tanti sbattimenti. A parer mio sono semplicissime da fare: avrete bisogno di qualche fettina di lonza (o di vitello), una buona passata di pomodoro e tanto origano profumato!
Scaloppine alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di lonza (in alternativa potete utilizzare delle fettine di vitello)
- 250 g di passata di pomodoro
- Due spicchi d’aglio
- Due cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Due cucchiai di origano secco
- Sale e pepe q.b
- farina bianca q.b
- mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
Per preparare le scaloppine alla pizzaiola per prima cosa preparate la salsa di pomodoro.
In un tegame fate scaldare un generoso filo d’olio extra vergine di oliva con due spicchi d’aglio schiacciati. Versate la passata di pomodoro e portate a cottura, regolando di sale e di pepe per circa 15 minuti.
Infarinate le fettine di carne.
In un altro tegame scaldate un filo d’olio extra vergine di oliva e fate dorare bene le fettine di lonza su ambo i lati.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.
Quando le fettine di lonza saranno cotte, trasferitele nel tegame con la salsa di pomodoro.
Fate insaporire ancora per qualche minuto e profumate con abbondante origano secco.
Servite le vostre scaloppine alla pizzaiola ben calde. Sono davvero buonissime!
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English version
Loin escalope with pizza sauce
Ingredients – 4 servings:
- 8 slices of pork loin
- 250 g of tomato sauce
- Two cloves of garlic
- Two tablespoons of extra virgin olive oil
- Two tablespoons of dried oregano
- Salt and Pepper To Taste
- Fresh oregano to decorate
Method
In a large saucepan let brown a garlic clove with a generous drizzle of extra virgin olive oil.
Sear the loin slices and place them on a plate.
In the same pan, add the tomato puree and dried oregano; let the flavors mix well with salt and pepper. When the tomato sauce has shrunk, put the loin slices back in the pan.
Leave to flavor for a few more minutes.
Serve your pizzaiola loin escalopes hot.
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