PAPPA AL POMODORO – Quella che fa la mia mamma!

Curiosi di sapere come si prepara la pappa al pomodoro? Questa è la ricetta facilissima che è solita fare mia madre! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di pane raffermo
• 20 foglie di basilico
• 2 spicchio d’aglio
• brodo vegetale o acqua calda
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• 250 g di passata

Procedimento:

Scaldate a fuoco dolce 2 cucchiai d’olio e lasciare imbiondire lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo.

Unite il pomodoro e alzare la fiamma.

Fate cuocere per 5 minuti e aggiustate con sale e pepe.

Unire il pane tagliato a fettine sottili e il basilico in foglie; abbassate la fiamma e mescolate spesso per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.

Proseguite la cottura unendo brodo caldo, mescolando spesso per circa trenta minuti finche la zuppa non diventa consistente ma ancora morbida. Servite ben calda con un filo d’olio!

NB: ricordatevi che la vera pappa al pomodoro deve essere più consistente e più asciutta.. io sono abituata a farla piuttosto brodosa!

Ingredients – 2 servings:

• 300 grams of stale bread 
• 10 basil leaves 
• 2 cloves of garlic
• vegetable stock or hot water 
• 2 tablespoons extra virgin olive oil 
• salt and pepper as need 
• 250 grams of tomato sauce

Directions:
Heat on low heat 2 tablespoons of olive oil and allow to brown the garlic clove, then delete it.

Add the tomatoes and raise the heat. Cook for 5 minutes and season with salt and pepper.

Combine the bread, cut into thin slices and basil lraves; lower the heat and stir frequently to prevent the soup from sticking to the bottom.

Continue cooking, adding the hot broth, stirring frequently for about thirty minutes until the soup becomes firm but still soft. Serve hot with a drizzle of olive oil!