GNOCCHI DI ZUCCA … #burroesalvia

Ingredienti per 4 persone :

• 1200 gr di zucca
• 400 gr di farina 00
• 80 gr di burro
• 10 foglie di salvia
• 150 gr di Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Tagliare la zucca e farla asciugare in forno per 50 minuti a 180°, passarla nel passaverdure e farla raffreddare. Mettere in una ciotola la farina insieme alla zucca e impastare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo, se serve aggiungere altra farina. Formare dei salsicciotti e tagliarli a pezzetti. Lasciare riposare gnocchi. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, saranno pronti appena saliranno a galla. Nel frattempo fate nocciolare il burro con le foglie di salvia. Ponete gli gnocchi in una terrina, spolverizzate con tanto parmigiano e aggiungete il burro fuso ben caldo. Servite! <3

Ingredients – 4 servings:

• 1200 gr pumpkin
• 400 gr flour 00
• 80 grams of buttermilk
• 10 daughters of sage
• 150 grams of grated Parmesan

Directions:

Cut the pumpkin and cook in the oven for 50 minutes at 180 degrees, Pass it in the blender and let it cool. Put in a bowl the flour together with the pumpkin and mix until the mixture is firm and smooth, adding more flour if needed. Form of sausages and cut them into small pieces. Let stand gnocchi. Cook the gnocchi in boiling salted water, just be ready to rise to the surface. Meanwhile melt the butter with the sage leaves. Place the dumplings in a bowl, sprinkle with Parmesan cheese so add the melted butter and hot. Serve! <3