RISOTTO CON SALSICCIA E VINO ROSSO SASSELLA

Oggi vi propongo un bel piatto di risotto con salsiccia e vino rosso Sassella, un primo piatto facile da preparare a base di salsiccia fresca e vino rosso Sassella proveniente dalla Valtellina.

Risotto con salsiccia e vino rosso Sassella

Ingredienti per 2 persone

• 200 g riso Carnaroli
• Una salsiccia ( 150 g circa)
• 3 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
• Mezza cipolla
• 1 bicchiere di vino rosso Valtellina Superiore Sassella DOCG
• 1 lt di brodo di carne
• sale e pepe q.b
• 50 g di burro
• 40 g di Parmigiano Reggiano

Procedimento

Per preparare il risotto con salsiccia e vino rosso Sassella per prima cosa tagliate a fettine sottili la cipolla. 

In un’ampia padella fate dorare la cipolla con un gentile filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungete la salsiccia sbriciolata a cui avrete precedentemente tolto il budello.

Fate rosolare la salsiccia per qualche minuto e poi versate il riso.

Mescolate il riso e fatelo tostare. Sfumate col vino rosso.

Unite man mano il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.

Portate a cottura.

A fuoco spento mantecate con un il burro e del Parmigiano Reggiano grattugiato.

Portate in tavola ben caldo il risotto con salsiccia e vino rosso Sassella.

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English version

RISOTTO WITH SAUSAGE WITH RED WINE SASSELLA

Ingredients – 2 servings:

• 200 g Carnaroli rice
• A sausage (sausage – about 150 grams)
• 3 tablespoons olive oil
• Half an onion
• 1 glass of red wine Sassella Valtellina Superiore DOCG
• 1 liter of broth
• salt and pepper as need
• 50 grams of buttermilk
• 2 tablespoons of Parmesan cheese

Directions

Make a sauce with the onion and olive oil.

Add the crumbled sausage to which you previously removed the skins.

Brown the sausage for a few minutes and then add the rice. Stir the rice and toast.

Pour the red wine. United as broth, stirring only occasionally.

Season with salt and pepper.

Cook.

Remove from heat stir in a little ‘butter and grated parmesan cheese.