COSCE DI POLLO ALLA CACCIATORA

Le cosce di pollo alla cacciatora sono un caratteristico secondo piatto della cucina italiana. Facile, gustoso e saporito, prevede innumerevoli varianti. Quella che vi propongo è una ricetta semplice con pomodoro, cipolla, sedano e carote!

Cosce di pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollo tagliato a pezzi oppure 8 cosce
• 800 g di polpa di pomodoro
• Una cipolla dorata
• Un gambo di sedano
• Una carota
• Un ciuffo di prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero

Procedimento:

Per preparare le cosce di pollo alla cacciatora occupateci della pulizia delle verdure. Lavate e mondatele bene.

Mettete in una casseruola tre cucchiai d’olio e la cipolla affettata finemente. Fateli rosolare bene per circa 15 minuti. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, la carota e il sedano tritati.

Mescolate bene, bagnate con un mestolino d’acqua calda e portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per altri 40-45 minuti o comunque fino a quando la carne è cotta e il sugo ristretto.

Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo, potete aggiungere pochissima acqua calda in cottura.

Alla fine regolate di sale e di pepe.

Lasciate riposare il pollo alla cacciatora per una decina di minuti al caldo, quindi servite con una manciata di prezzemolo tritato.

Se gradite potete insaporire maggiormente con del peperoncino secco.

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